醋糟在畜禽饲养中的应用研究_第七期_2026_农业技术研究

摘要：醋糟是食醋固态发酵酿造流程中产生的大宗副产物，我国年产出醋糟已超200万吨，该产物富含粗纤维、粗蛋白及多种矿物质，兼具来源广泛、成本低廉的优势，是极具开发潜力的非常规饲料资源[1]。但醋糟本身存在木质纤维素占比高、适口性欠佳、酸度偏高等固有缺陷，直接用于畜禽饲喂时消化利用率较低，这一问题限制了其规模化推广应用[2]。本文系统综述醋糟的营养特性及关键影响因素，全面梳理物理、化学、生物三类处理技术对提升醋糟饲用品质的作用效果，重点分析醋糟在畜禽养殖中的应用现状与实际饲喂成效，剖析当前应用过程中存在的瓶颈问题并展望未来研究方向，以期为醋糟资源化高效利用及畜禽养殖降本增效提供理论支撑与实践参考。

关键词：醋糟；非常规饲料；生物发酵；畜禽饲养；资源化利用

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作者简介：张子寒（1997—），男，汉族，山东泰安人，硕士研究生，任职于江苏欧尔润生物科技有限公司，助理实验师职称，研究方向为生物大分子。